почему шея полярного медведя длиннее чем у других медведей?

Потому что этот медведь ведет водный образ жизни, т.е. он там охотится. Поэтому у него длинная шея и маленькая плоская голова, для более быстрого и удобного передвижения под водой и удачного улова)