как определить мягкий знак после буквы ш

в глаголах пишется Ь знак после шипящих. А в существительных зависит от рода и числа, а точнее женского рода единственного числа, а ещё точнее 3-его склонения единственного числа.

Мягкий знак после шипящих пишется у женского рода.
Например:
Камыш_ ( мужской род. мягкий знак НЕ пишется)
Карандаш_  ( мужской род. мягкий знак НЕ пишется)
Туш_  ( женский род. мягкий знак ПИШЕТСЯ )
Мякиш_ ( женский род. мягкий знак ПИШЕТСЯ )