СРОЧНО! Почему в слове короткошеее 7 согласных звуков?!
С обьясненим,пожалуйста!

Потому что его фонетический разбор выглядит вот так: [к о р о т к о ш э й' э й' э]
Гласная "е" дает два звука [й' э], когда стоит после разделительных мягких или твердых знаков, после гласных или в начале слова.