объясните почему перед ЧЕМ ставится запятая

Например " малина была слаще,чем клубника"
сразу видно, что идет сравнение малины с клубникой. 
Это сравнение или сравнительный оборот. 
сравнительные обороты всегда выделяются запятыми:
"Вторник лучше, чем среда."
" Он был сладок, как мед"