определите тип файла Закат.jpg

Вопрос некорректный.
В общем случае невозможно по имени файла (в частности, по расширению .jpg) сказать что-либо о его содержимом. Нам ничего не мешает создать текстовый файл и назвать его MoйЧудесныйФайл.jpg и никто, и ничто в мире не догадается по этом имени, что там внутри.
Иное дело, что в операционной системе, например, в Windows, есть некоторые зарезервированные расширения имен файлов, обнаружив которые, операционная система попытается обработать файлы неким "стандартным" для неё способом. Но это, опять же, не значит, что нельзя в файле УжасныйВирус.exe разместить совершенно безобидный звуковой файл с любимой песенкой.
Следовательно, корректным вопрос будет о том, какой тип файла по умолчанию установлен в операционной системе для расширения jpg.
По умолчанию это файл графического формата jpeg, который часто используется для хранения фотографий и иных объектов точечной (растровой) графики. Позволяет хранить изображения в компактном виде, с полным набором цветовых оттенков. Компактность достигается путем применения алгоритмов так называемого психовизуального сжатия (компрессии), когда близкие по яркости и цвету элементы изображения, разницу в которых наш глаз не может различить, заменяются на оину и ту же яркость и цвет, что вносит незаметные для нас, но все же искажения.