скажите в чём сходство и различие в грамматических признаках глаголов,употреблённых в данной загадке : Тронешь пальцем-гладко,а откусишь- сладко

Различие в том, что глаголы тронешь и откусишь разных спряжений, тронЕшь - 1 спряжение, откусИшь- второе спряжение. Поэтому окончания у них разные. Сходство в том, что у глаголов второго лица единственного числа, (а оба эти глагола такие) после шипящих на конце всегда пишется мягкий знак.