По­че­му Ни­ко­лай решил взять с собой фи­ни­ки, а не фун­дук, хотя фун­дук ка­ло­рий­нее более чем в два раза?

В фундуке гораздо больше жиров, чем в финиках. Однако углеводы, которых больше  в финиках, быстрее расщепляются и быстрее всасываются в кровь. Тем самым финики быстрее дадут энергию.