грамматическая основа шея вытянулась вверх,словно телеграфный столб,и там,на самой верхушке,головка с короткими рожками.

Шея(подлже) вытянулась(сказ)........головка(подлеж)......
Это сложное предложение,поэтому здесь две грамматические основы