как называются слова которые одинаковые по написанию но ударения разные

Это омонимы. Они делятся на три группы. Одна из них омографы. Как раз к этой группе относятся слова Атлас - атлАс, зАмок -з амОк, В них значение слова изменяется в зависимости от ударения.