какой корень в словах: жалюзи, композитор, диалог, монолог, дюны, жокей

Жалюзи –– корень жалюзи;
Композитор –– корень композитор;
Диалог  –– корень диалог;
Монолог –– два корня: моно и лог;
Дюны –– корень дюн;
Жокей –– корень жокей.