Заяц ,спасаясь от собаки ,которая за ним гонится ,совершает резкие прыжки в сторону, когда собака уже вот-вот ухватила его зубами.Почему собаке трудно поймать зайца,хоть и бегает она быстрее?

Потому что заяц прыгает дальше и

масса собаки гораздо больше массы зайца,и заяц может совершать резкие и (достаточно для того чтобы скрыться от собаки) монёвренные прыжки. по инерции собака продолжает бежать вперед когда заяц уже повернул.