всегда ли можно определить род существительного по его окончанию? Почему?

ну,смотри,возьмём слово (клетка - окончание а,это сущ-ое единственного числа женского рода.) Возьми любое сущ-ое и подставляй окончание. Возьмём также слово (ночь - это сущ-ое,жен.рода,здесь уже по склонениям нужно определять,если окончание "ь"то,будет 3 склонение.) как-то так