наиболее энергично реагирует с водой : калий? кальций? скандий? магний?

Самый энергичный — калий, так как имеет всего 1 электрон на внешнем слое.
Кальций имеет 2 их и слабее реагирует.
Если 1 электрон — его очень легко оторвать из-за слабого притяжения к ядру (у элементов с не очень большими порядковыми номерами).