Почему походы европейских рыцарей против турков названы крестовыми

Потому что они считали это священной войной и несли впереди крест.

Название "крестоносцы" появилось потому, что участники крестовых походов нашивали себе на одежду кресты . Считалось ,что участники похода получат прощение грехов , поэтому в походы отправлялись не только рыцари , но и простые жители , и даже дети.