Где глав. предложение, а где придаточное?
Благороден не тот, кто бьет себя в грудь, а тот, кто скромно, без
позы, не теряя времени, изо дня в день выполняет свой трудовой долг.

Благороден не тот¹, кто бьет себя в грудь², а тот¹, кто скромно, без

позы, не теряя времени, изо дня в день выполняет свой трудовой долг³.

Главное предложение (оно разорвано придаточным)

Придаточные предложения

Схема: [  тот, ( кто  ), а тот  ], (кто   ).