как с помощью магнитной стрелки можно определить полюсы полосового магнита,на котором стерлась краска?

Магнитную стрелку поднести к магниту. Северны полюс стрелки будет притягиваться к южному полюсу полосового магнита. Южный полюс стрелки, наоборот, будет притягиваться к северному  полюсу полосового магнита. 

если поднести магнитную стрелку к одному концу полюсовового магнита - то стрелка повернеться каким то боком к магниту (если повернеться N - то у полосового магнита там -  S) и наоборот.