На каких поверхностях нарезают резьбы?

Смотря в каких целях, но всегда уделяют главное внимание параметру "износостойкость"
В машиностроении используют различные сплавы износостойкие, которые обладают коррозионными свойствами и устойчивы к деформации, чтобы резьба не загибалась после пятого откручивания или 2-3 протяжке.
В пищевой промышленности могут использовать даже пластик (для баночек с йогуртом например)