Специальным исследование установлено, что в конце мая листья бука содержат по отношению к массе сухого вещества 4,6% золы, в конце июля - 7,4%, а в конце
октября - 10,8%, т. е. в 2 с лишним раза больше, чем весной. О чем свидетельствует этот факт?

Бук -- листопадное дерево. Весной у него мало листьев, а к осени -- много, поэтому сухого вещества больше. Ещё он успевает фотосинтезировать больше органики, которая сохраняется в листьях. И поэтому тоже увеличивается масса сухого вещества.