от какого глагола образовано
увянувшее поле

глагольная ФОРМА увянувшее образована от глагола увянуть,

но если речь идет о СЛОВОобразовании, тогда нужно находить, от чего образован глагол увянуть.

вянуть - Увянуть (приставочный способ образования)