Яблоки при сушке теряют 75% своей массы.
б) сколько кг свежих яблок надо взять, чтобы получить 2,5 кг сушеных

Т.к. теряют 75%, значит сушеные яблоки составляют 100%-75% = 25%
Тогда:
2,5 кг - 25%
х кг - 100%
х= 2,5*100%:25% = 100 (кг) - надо взять свежих яблок

Ответ: 100 кг

1) 1кг --- 100%, Хкг --- 75%; Х=1*75:100=0,75кг ( теряет 1кг при сушке)
2) 1кг - 0,75кг =0,25кг ( остаётся после сушки одного кг яблок)
3) 1кг --- 0,25кг , Х кг --- 2,5кг ; Х = 1*2,5:0,25=10кг (нужно взять свежих яблок, чтобы получить 2,5 кг сухих).