Чому окрему клітину апельсину можна назвати системою, а сік з цього апельсина системою не назвеш? Відповідь поясніть.

Система - совокупность элементов и функциональных связей между ними. Клетка - система, потому что она состоит из различных составных частей (стенка, мембрана, цитоплазма, ядро) и т. д. и функциональных связей между ними (стенка отгораживает содержимое клетки, цитоплазма наполняет клетку, в ядре хранится ДНК и синтезируются белки, и т. д.) . 
Одним из свойств любой системы является целостность.
Отдельно взятые составляющие клетки не являются самими клетками. Только все вместе составляющие образуют клетку. Следовательно, клетка (как и всякая система) обладает свойством целостности. 
С точки зрения биологии сок в апельсине представляет содержимое вакуолей растительной клетки и содержит глюкозу, фруктозу, полисахариды, фруктовые кислоты (яблочная, лимонная и т. д.); минеральные вещества, витамины, аминокислоты и др. 
То есть вакуоль сама по себе составляющая клетки и не является системой. Она же содержит и клеточный сок, который также не является системой.