340 кг руди одного сорту містять 61,2 кг заліза , а 260 кг руди іншого сорту _ 59,8 кг заліза .В якій руді , першого чи другого сорту, вищий відсоток вміст заліза ?

Определяем содержание железа в составе руды.
61,2 : 340 = 0,18 = 18% - в первой руде
59,8 : 260 = 0,23 = 23% -  во второй руде.
ОТВЕТ: В первой руде железа меньше, значит отходов больше.
Дополнительно.
В  вопросе только - в какой больше, а не сколько - 100 - 18 = 72%.