чем нуклеиновые кислоты как полимеры отличаются от белков

Сходство: 
И белок и нуклеиновая кислота - это биополимеры, т. е. биологические макромолекулы. Они состоят из множества (многих тысяч) соединенных друг с другом "звеньев" - мономеров. 
Различие: 
Мономеры у этих химических соединений разные. Белки состоят из аминокислот, нуклеиновые кислоты состоят из нуклеотидов. 

Это что касается сходства и различия в строении. Есть еще сходства и различия в местоположении в клетке, в выполняемых функциях и прочее.