Почему двойное оплодотворение у покрытосеменных растений это 2 разных процесса

Потому что в процессе  оплодотворения покрытосеменных участвуют два спермия. Один оплодотворяет яицеклкетку и образуется  зигота, а другой - с  центральной клеткой зародышевого мешка, из чего  возникает эндосперм.