что обозначает эта пословица не место красит человека,а человек место.

имеется в виду не место человека, а его качество, его человечность

Если даже место красивое,а человек нет,то это место ничего не сможет с этим сделать,а вот когда человек хорошо воспитан,симпотичен,и с ним приятно общаться,то и видеть его в этом месте одно удовольствие.