почему зимой даже при очень ярком солнце воздух остаётся холодным

Снег отражает солнечные лучи в атмосфере и они не греют

Лучи солнца не греют воздух: они нагревают землю. А т.к земля зимой плохо нагревается, то следовательно, меньше тепла передаётся воздуху.