Что такое глютен? Просто задали по 3 классу XD
Зарание спасибо)

Клей­ко­ви́на, глю­те́н (лат. gluten — клей) — по­ня­тие, объ­е­ди­ня­ю­щее груп­пу за­па­са­ю­щих бел­ков, об­на­ру­жен­ных в се­ме­нах зла­ко­вых рас­те­ний, в осо­бен­нос­ти пше­ни­цы, ржи и яч­ме­ня

Глютен понятие, объединяющее группу белков, обнаруженных в семенах злаковых растений.