расскажите как вычислить значение разности 432-165 способом перехода через разряды

Очень легко:
400-100-60-5=235+32=267
Ответ: 267.

432,431,430,429,428,427,426,425,424,423,422,421,420,419,418,417,416,415,414,413,412,411,410,409,408,407,407,406,405....