с какой целью в селекции применяются мутагены?

Мутагены широко используются в селекции с.-х. растений и полезных микроорганизмов с целью получения мутаций, служащих материалом для искусственного отбора.

их применяют для того, чтобы  создать растения  с новыми свойствами, полезными для человека.