Сохранить витамины в овощах можно,если?

Можно сделать овощной сок, витамины сохранятся если овощи приготовить на пару

1) Высокую степень сохранности питательных веществ даёт сушка.
2)Очень эффективен метод квашения, предназначенный для обработки овощей. Его разновидности: соление и мочение.Сохранность полезных веществ при таком способе в растительных продуктах достигает довольно высокой отметки.
3)Заморозка.