какие из клеток растений начинают выполнять свои функции только после того,как живое содержимое клетки разрушается?

Это свойственно покровным тканям,которые выполняют защитную функцию.
Примером является кора и корка.Это мертвые клетки эпидермиса но  при этом они выполняют самую значительную роль.
Но даже до гибели этих клеток эпидермис способен выполнять некоторые функции.
Так что скажу- ни один организм не станет напрасно жертвовать клетками ради определенных функции,но после смерти все же будет пытаться ими воспользоваться.