Что происходит с веществами в процессе обмена веществ?почему некоторые вещества должны выделяться из организмов

1) они перевариваются под влиянием желудочной кислоты 2)у человека негде хранить еду(сарказм).Некоторая пища растворяется а некоторая оставляется так та которая оставляется выводится