Який вихід молочної кислоти,коли при бродінні 800г глюкози утворилось 550г молочної кислоти?

С6Н12О6=2СН3-СН(ОН)-СООН

n(C6H12O6)=800/180=80/18=40/9 моль

n(C6H12O6)=n(CH3-CH(OH)-COOH)=2/1=2*40/9=80/9 моль

m(CH3-CH(OH)-COOH)=80/9*90=800 г

W(CH3-CH(OH)-COOH)=550/800*100%=68.75 %

Ответ: 68,75 %

данный способ решения задач называется "по массам"