скажите,есть ли какие то правила- при каких условиях образуются- кислая,основная,средняя соли?
нужно для егэ при написании уравнений( как понять ,что в продуктах кислая соль?)

Обычно о таком пишут в самом задании, либо ставят коэффициенты перед исходными веществами, а дальше нужно самому додуматься. Иногда нужно просто догадаться.
Есть еще одна тема, которая связана в такими видами солей - гидролиз солей. Выучите ее и вам не составит труда легко выполнять такие задания. Удачи на ЕГЭ.