почему в комнате при температуре 17 °С мы чувствуем себя теплее чем в воде при температуре 25°С?

У воды теплопроводность много выше, чем у воздуха, а т. к. данные температуры меньше температуры тела (36.6), соответсвенно в этих средах тепло будет отдаваться, а из-за вышесказанной причины (теплопроводность) тепло в воде будет отдаваться быстрее, чем в воздухе, соответсвенно чувство холода будет больше в воде.