в присутствии какой соли магний бурно реагирует с водой?

В присутствии солей, создающих кислую реакцию раствора.
В присутствии кислой соли, например, гидросульфата калия
KHSO₄ = K⁺ + H⁺ + SO₄²⁻

В присутствии соли, гидролизующейся по катиону, например, хлорида железа (III)
FeCl₃ = Fe³⁺ + 3Cl⁻
Fe³⁺ + H₂O ⇄ FeOH²⁺ + H⁺

Mg + 2H⁺ = Mg²⁺ + H₂