для чего было введено такое понятие как система отсчета?

Движение - изменение положения одного тела относительно другого с течением времени. Но любое движение относительно: самолёт летит относительно Земли 1000 кмч, относительно др самолёта летящего в ту же сторону - 0 км и т.д.
Поэтому и ввели такое понятие как система отсчета - оно состоит из тела отсчета (тело относительно которого идёт движения), системы координат (в чем и где измеряется путь) и прибор для измерения времени (нужно для таких харатеристик системы, как например скорость).