Предмет: Биология, автор: dianela18

Какие внутримолекулярные связи разрушились в ферменте каталаза при варке картофеля ?

Ответы

Автор ответа: Ирина500
0
При термической обработке любого фермента происходит разрушение слабых типов связей. В данном случае это будут водородные, ионные электростатические и гидрофобные взаимодействия.
Интересные вопросы