В сочинении слова "парень","девушка" считаются ли словами разговорного стиля речи? Пример: Ленский - парень 18-ти лет, и т.д.

Нет Слово парень стилистически ограничено сферой употребления - это слово разговорного стиля и современной эпохи .Пушкин тоже несколько раз обращался к этому слову .но исключительно говоря о простолюдинах .
 Полюбил красну девку младой конюх, Младой конюх, разгульный парень..
Поэтому немыслимо назвать дворянина Ленского парнем .Надо -юноша.
Иначе происходит разрушение стилевого единства ..
Что касается девушки ,то это слово нейтральное .оно сохранило свое универсальное значение и о Татьяне Лариной  сегодня можно сказать девушка .