Помогите ответить 1) почему уровень глюкозы не повышается сразу после еды? 2) почему через полтора часа после еды уровень глюкозы падает до уровня, который был во время еды? 3) от чего зависит, как высоко поднимается уровень глюкозы в крови после принятия пищи?

1. Потому что во время еды в организм поступают полезные вещества(жиры, белки и др...), они разлагаются и до глюкозы.Глюкоза и показывает уровень сахара в крови.
2. Норма сахара в крови=3,3-5,5 ммоль/л,а это значит,Что после приёма пищи организм должен "утилизировать" всю избыточную глюкозу.
3.Безусловно, после приёма любой пищи содержание глюкозы увеличивается.Вопрос лишь в том не заходит ли этот показатель за рамки нормы. В противном случае, это ведёт к диабету...