Объясните, внутренняя энергия какого вещества больше: 1 кг воды или 1 кг водяного пара.

Водяного пара, тк для того, чтобы воде испариться и перейти из одного агрегатного состояния в другое, ей необходимо высвободить много энергии. Именно поэтому и ожог от пара будет тяжелее, чем от кипятка.