В шахтах добывают ...

В шахтах добывают уголь.
Подземные шахты называют рудником. В рудниках добывают уголь, руду, железо, серебро, медь, золото, алмазы.
В карьерах (это месторождения открытого типа) добывают песок, гравий, глину, известняк, также добывают в карьерах и уголь. Раньше алмазы добывали в карьерах, например, в Якутии - это "Мир", но на данный момент добыча алмазов открытым способом прекращена.Медь железо