А дело в том, что во время этой моей самой сильной любви к ней был я в последний день масленицы на бале у губернского предводителя, добродушного старичка, богача-хлебосола и камергера. выделить приложение

Богач-хлебосол.
В данном случае богач — определяемое слово, а хлебосол — приложение. Если бы слово хлебосол было определяемым словом, а богач — приложение, то в данном случае не ставился бы дефис: богач хлебосол, — так как слово богач можно было бы заменить соответствующим ему качественным прилагательным богатый: богатый хлебосол.