садоводы-морфемный и словообразовательный разбор слова.
выдерживая-морфологический разбор слова

1)
Садоводы — существительное.
Сад- — корень
-о- — интерфикс ()
-вод- — суффиксоид ^
-ы — окончание ☐
садовод- — основа 

Садоводы ← сад (морфологический суффиксальный, с помощью суффиксоида -вод-). 

Суффиксоид — корень с функциями суффикса. 
2)
Выдерживая — деепричастие (что делая?) и обозначает добавочное действие при основном действии.
I. Научается (что делая?) выдерживая.
Начальная форма — выдерживая.
II. Постоянные признаки: неизменяемое, несовершенный вид, невозвратное, переходное. 
Непостоянные признаки: отсутствуют.
III. Синтаксическая роль:
как научается? выдерживая.
                          -.-.-.-.-.-.-.-.-.-