Как вы думаете, у каких растений большая вероятность завязывать плодов после поздних заморозка?

Думаю, у растений с соцветиями. Часть отдельных цветков , входящих в соцветие, погибнут, какая-то часть выживет и разовьется в плоды после оплодотворения. И одиночные цветы насекомым заметны хуже, чем соцветия.

Да верно это - у соцветий. т.к. одиночные цветки  более уязвимее соцветий. в случае заморозков в соцветии могут пострадать не все цветки, а только некоторые.