тело за каждую секунду перемещается на 1 мм можно ли такое движение считать равномерным

По определению равномерное движение - это когда тело за равные промежутки времени проходит равное расстояние.

В нашей задаче тело за каждую секунду проходит 1 мм, что сходится с определением. Ответ: да.