кто объявил киев матерью городов русских

Князь Олег Рюрик.
Он.

Олег Рюрик
Поход Олега в Византию действительно имел место, но его летописное описание, количество участвовавших в нем воинов, наконец, его результаты – ничего общего не имеют с реальностью. А было, по всей видимости, вот что: после убийства Аскольда и Дира, которые, как известно, заключили ряд выгодных политических и торговых договоров с Византией, Олегу было необходимо любой ценой не утратить связь с Константинополем. Это было тем более важно, что речь шла не только о южной или северной Руси, но о едином государстве, во главе с Киевом, провозглашенным Олегом «матерью городов русских» .