Почему количество теплоты полученной телами может быть оценено только величиной изменения температуры ?

Наверно потому, что пусть тела имеют одинаковую массу и теплоёмкость
Тогда по формуле Q=cmdT ми сможем различить кто сколько получил тепла только с помощью dT

Потому что температура есть мера средней кинетической энергии молекул, а сумма кинетической энергии хаотического движения молекул и потенциальной энергии их взаимодействия и есть внутренняя энергия тела.