откуда деревья берут питательные вещества?

С земли естественно и с воздуха. 

Оттуда же, откуда и воду - из почвы, при помощи корней. Есть даже выражение: вода и растворенные в ней питательные вещества. Поэтому чем меньше в почве воды, тем хуже усвоение деревом питательных веществ.