"Почему у тульских мастеров и у левши не названы имена в произведении?"

Ответ:

Объяснение:

Имени у левши нет, а так как во всём произведении слово левша написано со строчной буквы, то и прозвищем оно не является. Единственное написание с прописной буквы (в подзаголовке) следует отнести к недоработке современных писателю корректоров и нежеланию современных хоть что-то менять в тексте классика.